Kitchen AJITO 管理人が行った居酒屋紹介します！
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Kitchen AJITO
今回管理人が伺ったのが、Kitchen AJITOさん。
AJITOの名に恥じず、お店の位置はちょっとわかりにくいです🤣
ファミマが1階、その上2階にあるお店なので、探すときはそれを意識するといいかも。
看板とかもオシャレで、いいですね😁
外のメニューなんかにも、これ多分バイトの女の子とかが描いた絵でしょうかね。
中入るとこんな感じの飾りがあって・・・
よーく見ると、コルクになんか可愛い顔が描いてあったりして🤭
もう、飲む前から当たりお店感がムンムンしますね🤣
メニューがこんなかんじ・・・
気になるのは「神泡超達人店」ですかね。
外にも看板ありましたが、プレミアムモルツを扱っているお店は数あれど、その中でも最高のおいしい注ぎ方ができるお店にしか許されないのがこの「神泡超達人店」の称号。
いつもだと大体とりあえずビールを頼んでスタートです、ってかんじで記事を書き始めるわけですが、
「神泡超達人店」の中でもさらにすごいとサントリーに認められた・・・割合でいうと10,000店に1店くらいらしいですが・・・お店には、この泡に麦汁で字とかを入れられる機械を入れてもらえるらしいです。
これ、もちろん機械があることだけでもすごいんですが、並みのビールだと泡がすぐヘタっちゃうのでそもそもこんなキレイに字が出ないんですね。
だからちゃんと字が出てるってことはもう、美味いってことなんです！
お店自体は28席なのでそこまで大きいお店というわけではないんですね。なので、ホントは売上的にはその神泡超達人店の資格には届いてなかったみたいなんですよ。
でももう、仕事がめちゃくちゃ丁寧だからサントリーの人に特別に神泡超達人店として認められたんですって。
ビールを美味しく入れるって、もちろん注ぐ技術もあるんですけど、サーバーをマメにキレイにするとか、グラスもしっかりキレイにするとか、とにかく地味な部分の仕事が大事。
それをしっかり地道にやってたから、特別にサントリーに認められたお店・・・うーん、シビれるぜ！！
さて、まずはビールを頼んでスタートでございます。
かぼちゃのクリームチーズフォンデュ、畑から生まれた大豆ナゲット
最初に出てきましたのがかぼちゃのクリームチーズフォンデュ。
Kitchen AJITOさんのもうひとつの売りが、野菜がオーガニック野菜を使っている、ということ。
写真だと分かりにくいかもですが、野菜が相当色つやがよくて！そのままなんもつけなくても美味しい、くらい美味しいです😁
ままま、かぼちゃのクリームチーズをフォンデュするわけですけども、
かぼちゃというからには甘めなのかな、飲みながら甘いもんはなぁ、と思ったんですけど、そんなこともなく。
チーズの風味が強くて、チーズフォンデュなんですけど、かぼちゃが入ることによって甘味ではなくなめらかさが追加されたかんじ😍
また野菜の風味と合うんだなぁ、これが！
野菜なくなってもかぼちゃのクリームチーズをなめながら延々飲んでいたい気持ちでした🤣
続きまして、畑から生まれた大豆ナゲット。
見た感じ完全にお肉のナゲットなんですけど、大豆ミートからできているんですって！
大豆なのに、なんであんなジューシーなんだろ？ってくらいジューシーな食感で、言われなければ普通にお肉として食べてたと思います。
まぁでも、大豆ってことはお肉と違ってカロリーゼロなので！
これはね、いくら食べても大丈夫！！
大豆は健康にいいし、たくさんお酒飲んでもプラマイゼロ！！
アヒージョ、チーズ盛り合わせ
さて、続きましてアヒージョ。
このあたりからワインに切り換えております。
店長さんがソムリエ資格を持ってますので、こちらの白ワインはアヒージョに合うってことでソムリエに勧められたワイン。
いや～、合いますね、間違いない！
アヒージョもまた美味いんですよ～😁
オイルが美味しいんだろうな、もちろんエビだのアサリだのもぷりぷりだし、キノコも新鮮でたっぷりオイルを吸ってて美味しいし、でもオイル自体がしつこかったりすると台無しですけど、めちゃくちゃすっきり食べられる😆
人によっちゃオイル飲み尽くす人もいるそうで🤣
や、でも気持ちわかるな～なんて思ってたんですけど、オイルや具は少し残しといてくれとのこと。
どゆこと？あったかいうちに食べたいんですけども？なんて思ってたんですけど、よく聞いたらその残ったオイルとか具とかを使って、〆のパスタを作ってくれるんですって！
パスタを待ってワクワクしている間、出てきましたのがチーズの盛り合わせ。
もちろんチーズ自体も本格的で美味しいんですけども、ね。ソムリエが、いますから。
赤ワインに変わってますが、コチラがそのチーズに合うワインってことで出してもらったワイン。
管理人はふだんワインにチーズなんつったらコンビニのペットボトルワインと6Pチーズ、くらいしかやらないわけですけども、
ちゃんとプロが合わせてくれたワインとチーズなんて、いや、衝撃的😮
合う！合うのよ！！
これがまぁ、管理人がソムリエだったらこう、うまい表現ができるのかもしれないですけど、まぁ、そっち方向の語彙力がないので🤣うーん、これはなかなかつらいんですが。
なんだろ、普通にビールと唐揚げって合うよね、ってレベルの合い方じゃないというか。
もっとこう、お互いがお互いを補いあうというか、お互いがお互いを高めていくというか。
うーん、とにかく、合うの！
管理人が言うとしゃらくさいですけど、マリアージュってヤツですか。ちょっとなめてた感はあります、衝撃受けるくらい合った、なぁ🥰
・・・ちなみにワイン飲みながら、ビールをチェイサーで頼む・・・というのを冗談でやったんですが、店長がホントに持ってきちゃいまして。
そん時のビールがコチラ。
この辺からも、店長のノリの良さがわかってもらえるかと思います🤣
〆のパスタ
さて、待ってましたの〆のパスタ。
海鮮の出汁をたっぷり吸ったオイルを使って、ポテトとキノコを使ったパスタに仕上げてくれております。
・・・あのね、ポテトとオイルなんて美味いに決まってるんですよ🤣
ここまでで結構食べて飲んでましたけど、ペロッと食べちゃいましたね🤭
まぁでも、新鮮なオイルはカロリーゼロですから！
神泡ビールとオーガニック野菜のお料理が楽しめるKitchen AJITOさんですが、やっぱり一番のオススメはワインですね！
これ、注いでもらってるとこの写真なんですが、先端の銀紙を丸めたみたいなヤツは、ワインが泡立たないようにつけているそう。
これをつけて泡立つか泡立たないかでワインの味わいが全然違っちゃうんですね。
つけないで注いだのとつけて注いだのと飲み比べさせてもらったんですが、普段ペットボトルのワインくらいしか飲まない管理人でも分かるくらい違いが出てましたね🤔
ビールに関してもそうですが、こういう細かいところの気遣いがいちいち心憎いお店。
そもそも店長ワインめっちゃ詳しいというわけでもなかったみたいなんですが、とある事情でお店の状況が変わったときに一念発起してソムリエの資格を取り、今となっては山梨のワイナリーと組んでオリジナルワインを作るようになっちゃうほどの人😆
そんな濃いぃ店長、もっともっとワインを楽しんでくれる人が増えてくれるといいと願ってるとのこと。
オーガニック野菜と本格ワインのお店、なんて言うとちょっとハードル高く感じちゃうかもしれませんけど、お値段比較的リーズナブルなので入門としてもいいかんじのお店です。
ままま、ビールも野菜もワインもとにかく美味いし、とにかく行ってみてください！
ソムリエに色々聞いて、マリアージュを体験してもらったら、がっつりワインにハマるかもしれませんよ🤣
まとめ
店名
Kitchen AJITO（キッチン アジト）
ジャンル
イタリアン、自然食、ダイニングバー
予約・お問い合わせ
03-6322-6907
予約可否
予約可
苦手な食材やアレルギーがありましたら教えていただけますと幸いです。
住所
東京都豊島区東池袋1-39-15 シャトレー東池袋 202
営業時間
ランチ 11:30〜14:30(L.O.14:00)
ディナー17:00～23:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日
ランチ、月～金がお休み。土日が営業です。ディナー、不定休。
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
サービス料・チャージはなし
ワインを色んな人に楽しんでもらいたくて、色んな人で集まってワインを楽しむ、ワイン会ってのもお店で開催してるそうです😁
初めての人でも参加できますので、詳細はお店に問い合わせてみてください！
まぁ、間違いなく美味しいワインが楽しめますよ、Kitchen AJITOさんだもん！
Kitchen AJITOさん、堪能させてもらいました！
Kitchen AJITO （イタリアン / 池袋駅、東池袋駅、北池袋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5