台北餃子西荻窪張記 管理人が行った居酒屋紹介します！
今回私が伺いましたのが、西荻窪駅からすぐの台北餃子西荻窪張記さん。
かなり本格的な台湾料理が楽しめるお店です😁
中でもオススメがやっぱり店名にもなっている餃子！
餃子自体に下味がついているので、そのまま食べても美味しいんですけど、黒酢とか、味噌ダレをつけるとこれがまた美味い！
色々味変しながら食べてみたくなっちゃいますね😆
ちなみにコチラの餃子、台湾の味を忠実に再現しています！
簡単に忠実に再現っつって、その再現度は半端じゃなく、わざわざ台湾の料理人の元に弟子入りして教わってきたというんだからもう逆にどうかしてます🤣
こちらのおじいちゃんがお店の名前にもなっている「張記」の由来、張さんという台湾の料理人さんなんですね。
こちらのお店の経営母体がオペレーションファクトリーという会社さんなんですが、そちらの役員さんが台湾に行った時に食べた餃子に惚れ込んで頼み込んで、
最初は断られたりしながらも、なんとか教えてもらって日本で張記の餃子を展開しているそうなんです😮
こちらのおじさんがオペレーションファクトリーさんの役員さん。実際に張さんに餃子の作り方を教わってるときの写真だそうです。
まぁ～、張さん頑固そうだし、怒られたり怒鳴られたりしたんだろうな、という😅
ニンニクを一切使用してないそうで、それだけ聞くとインパクト不足なかんじもしますけど、通常のニラより柔らかく甘みのある黄ニラを使用してるので臭みが少なく旨味がたっぷり。
ニオイも気にならず優しい味なので、「朝起きた瞬間から食べたくなる」「食べても食べても飽きの来ない」という餃子になってます😆
ビールも、進む、進む😍
他の料理もすごい美味しいですよ！
小籠包とかエビニラ饅頭とか、
青菜炒めとかエリンギのカラカラ炒めとか、
ルーローハンとか火鍋スープのワンタンとか、
もう、最初の餃子が美味かったんで、そんなもん美味いに決まってる、という🤣
本格的な台湾料理メニューがありつつも、ちょっと変わり種が台湾チーズボロネーゼ。
ひき肉とチーズでボロネーゼっぽくしつつも、中のタレと唐辛子で麻辣なかんじのちょっとピリ辛で、味はしっかりと台湾風。
濃厚なチーズと麻辣の絡みが、めちゃくちゃ酒が進むんだよなぁ・・・🤤
ちなみに張さんに教わったのは基本的に餃子で、さすがに台湾チーズボロネーゼは張さん考案ではないみたいですが🤣
全体的に料理が美味しいのはもちろん、餃子を軸にして味に統一感があるかんじ。チーズボロネーゼも含めてね。
なんというか、張さんの名前を使っている以上、その名を汚してはいけない、ってかんじで全体の味のレベルアップを図っている、そんな気概を感じましたねぇ😋😍
ちなみに写真の中でちょいちょい妙な存在感を放っている、ヤカンなんですが・・・
一部のハイボール・サワーに関しては、お代わりチューハイをヤカンで持ってきてくれます！
3杯分入ってるか6杯分入ってるかのヤカンを選べて、氷とレモンまで持ってきてくれます。
やべぇ～なぁ～・・・飲みすぎるしかないだろ、こんなもん～🤣
本格的な台湾料理と、お代わりチューハイがヤカンで飲めて、
でもなぜか店内には90年代の懐メロが流れているという、不思議な空間🤣台北餃子 西荻窪 張記さん。
お近くの方は、ぜひ😁近くなくても、ぜひ🤣
店名
台北餃子 西荻窪張記
ジャンル
台湾料理、餃子、居酒屋
予約・お問い合わせ
03-5941-6480
予約可否
予約可
住所
東京都杉並区西荻南3-10-5 村野ビル 1F
西荻窪駅南口、徒歩30秒
営業時間
【全日】ランチ
11:30～15:30(L.O.15:00)
【平日】ディナー
17:00～24:00(L.O.23:30)
【土・日・祝日】ディナー
15:30～24:00(L.O.23:30)
日曜営業
定休日
なし
台北餃子 西荻窪張記 （台湾料理 / 西荻窪駅）
夜総合点★★★★☆ 4.7